Jeszcze kilka lat temu nikt nie słyszał o jarmużu, a teraz staje się on coraz popularniejszy. Można znaleźć go na lokalnych ryneczkach i w większych supermarketach. Przepisy z jarmużem szturmem podbijają internet. A ja się cieszę, że coraz więcej osób je jarmuż, bo wiem, że warto 
Zanim jednak przejdziemy do jarmużu, to już teraz wszystkich zainteresowanych zdrowym odżywianiem zapraszamy do pobrania darmowego mini-poradnika „Skuteczne sposoby na katar i przeziębienie”. Pobierz i pomóż swojej rodzinie stać się wolną od chorób
.
Dlaczego warto jeść jarmuż?
Jarmuż należy do rodziny kapustowatych, w jej skład wchodzą również brokuł, kalafior, brukselka i kapusta. Jak wszystkie zielone liście, ma nam do zaoferowania dużo dobrego. W rankingu gęstości odżywczej sporządzonym przez dr. Furmana, jarmuż zajmuje pierwsze miejsce!! Cały ranking znajdziesz tutaj.
Na cudowne właściwości jarmużu składają się:
– wysoka zawartość witamin A i C,
– wysoka zawartość potasu, wapnia, żelaza, kwasu foliowego,
– wysoka zawartość fitozwiązków,
– zawartość luteiny chroniącej wzrok.
Amerykańskie Towarzystwo ds. Walki z Rakiem poleca zielone warzywa liściaste (takie jak jarmuż) ponieważ zmniejszają ryzyko wystąpienia nowotworów.
Jeżeli zależy Ci na dobrym zdrowiu i dbasz o swoją dietę pamiętaj o codziennej porcji zielonych liści.
.
Jak przechowywać jarmuż?
Świeży jarmuż można przechowywać w woreczku foliowym w lodówce przez kilka dni. Można go również zamrozić. Ja mrożę liście w całości, po zamrożeniu są bardzo kruche i łatwo oddzielić je od twardej łodygi. Takie zamrożone liście lądują u nas w koktajlach.
.
Jak jeść jarmuż?
Młode liście jarmużu można jeść w całości. Ze starszych należy usunąć główną, twardą łodygę. Kupując jarmuż zwróć uwagę, aby był świeży, o głębokim kolorze. Unikaj zwiędniętych, żółtych liści.
Jarmuż możesz zjeść na surowo, jako pesto, dodatek do kanapek, podstawę sałatki lub zmiksowany w koktajlu.
Możesz go również ugotować w zupie lub upiec w zapiekance warzywnej.
.
Jarmuż przepisy
Moje ulubione przepisy z jarmużem znajdziesz poniżej. Ze względu na szybkość przygotowania najczęściej jarmuż jemy w postaci zielonego koktajlu. Taki koktajl pijemy codziennie na drugie śniadanie lub na kolację, to świetny sposób na zwiększenie ilości warzyw i owoców w codziennej diecie.
Sałatka z jarmużu
Koktajl z jarmużem
Pesto z jarmużu
.
.
.
.
.
.
Kasza bulgur z jarmużem
Botwinka
Gołąbki z liści jarmużu
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Jarmuż świetnie pasuje do zielonych koktajli:)
Szybkie przygotowanie, wspaniały smak, moc witamin, mnóstwo energii!
Pyszne przepisy, praktyczne wskazówki i garść porad znajdziesz w naszych e-booku Sekrety Zielonych Koktajli.
.
.
Fotografia tytułowa autorstwa Joanny Grety.
Wow, co za smaczny blog! Będę zaglądać
Ja ostatnio robiłam czipsy z jarmużu, ale muszę w końcu wypróbować przepis na dobry koktajl. I może pesto? Dziękuję za dawkę inspiracji.
Zapraszamy
Szukając ciekawych przepisów na zielone koktajle, trafiłam na Waszą stronę i od razu zakupiłam e-book. Bardzo podoba mi się wydanie; napisane jest prosto, przejrzyście i wszystkie niezbędne informacje zawarte są ,,w pigułce,,
Mam już Was w ulubionych i będę tutaj zaglądać a teraz po zakupie e-booka wydrukuję wszystko i muszę zbindować, ponieważ jestem z pokolenia, które lubią rzeczy namacalne;), po prostu muszę mieć książkę, wtedy chętnie wracam, przeglądam przepisy:) Dziękuję, że jesteście. Pozdrawiam
Dziękujemy za miłe słowa
Takie komentarze jak ten dodają nam energii do działania. Dziękujemy!
Jarmuż najlepszy jest w jajecznicy i na surowo w sałatkach. Właśnie zrobiłem pyszną sałatkę, którą polecam. Składniki? kilka liści sałaty, trochę świeżego szpinaku, dwa duże pomidory, szczypiorek, mała cebula, kilka dużych liści czerwonej kapusty, brukiew (raczej niedostępna w Polsce – można pomyśleć nad jakimś zastępstwem, np. kalarepa) i kilka dużych liści rzeczonego jarmużu (ogonków nie wyrzucam tylko kroję drobno i są jak inne twardsze warzywa – czyli chrupiące), sól i pieprz. Warzywa kroję, rwę na drobniejsze kawałki, zalewam naturalnym jogurtem, ewentualnie posypuję sezamem i voilá. Bardziej kolorowo i witaminowo być nie może
Dzieki za radosny komentarz
Tez lubimy sałatki z jarmuzem 
Pozdrawiam serdecznie
Czy chipsy z jałmuzu są tak samo wartościowe jak surowe? W jednym z brytyjskich sklepów ze zdrową żywnością widziałam takie chipsy… Warto kupić?
Najbardziej wartościowy jest surowy jarmuż, każde podgrzewanie niszczy część witamin. Ale jako ciekawostkę, myślę że warto spróbować takie chipsy
Można je też samodzielnie zrobić w domu, w piekarniku.