Makaron z cukinią i pomidorami

8

Czasem zupełnie proste przepisy potrafią zaskoczyć smakiem. Makaron, kilka warzyw i szybko można przygotować lekki, letni obiad. Warto korzystać ze świeżych warzyw w sezonie, kiedy są najtańsze i najsmaczniejsze :)

Makaron z cukinią i pomidorami możesz podawać jako samodzielne danie lub dodatek do kotletów i surówki.

Dużego pomidora możesz zamienić na pomidorki koktajlowe, wtedy danie będzie wyglądać bardziej elegancko.

Składniki (na 2 osoby):
– 400 g makaronu pełnoziarnistego
– 1 duża cukinia
– 1 duży pomidor
– 4 suszone pomidory z oleju
– 4 ząbki czosnku
– 1/2 pęczka natki pietruszki
– 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
– sól, pieprz
– 2 łyżki płatków drożdżowych (opcjonalnie)

Wykonanie:
1. Makaron ugotuj w osolonej wodzie.

2. Na patelni podgrzej oliwę i podsmaż na niej czosnek pokrojony w plasterki.

3. Cukinię umyj, pokrój w kostkę. Przełóż na patelnię, dodaj sól i podsmażaj 5 minut.

4. Suszone pomidory pokrój w paski, a świeżego pomidora w kostkę, dodaj do cukinii i podsmażaj kolejne 5 minut.

5. Gdy cukinia będzie już lekko miękka, dodaj pokrojoną natkę pietruszki, płatki drożdżowe, makaron, pieprz i wymieszaj.

Smacznego :)

Makaron z cukinią i pomidorami

.

Wypróbuj inne przepisy z cukinią:

makaron-600x350

Surowy makaron z cukinii

pierogi-600x350

Pieczone pierogi z cukinią i pieczarkami

krem_czekoladowy2-600x3501

Muffinki z cukinią

8 Responses

  1. Magda

    Często robię podobny makaron !
    Albo z cukinią i brokułami, albo z pomidorami i papryką 😉
    Szybko i pysznie na ekspresową kolacje 😉

    Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *