Płatki drożdżowe – czym są, jak używać, gdzie kupić?

6

W wielu moich przepisach pojawiają się płatki drożdżowe i bardzo często pytacie, czy można je czymś zastąpić lub pominąć. Czas rozwiać wszystkie wątpliwości :)

.

Czym są płatki drożdżowe?

Płatki drożdżowe to drożdże suche i nieaktywne, można je również spotkać pod nazwą drożdże odżywcze. Nie pomyl ich z suchymi drożdżami do wypieków, które możesz kupić w małych saszetkach. Płatki drożdżowe wyglądem przypominają tartą bułkę, ale są dużo lżejsze, najczęściej sprzedawane są w paczkach po 100-200 g.

Płatki drożdżowe nie fermentują, zatem nie będą przyczyną problemów trawiennych. Są świetnym dodatkiem do potraw, nie tylko ze względu na swój smak, ale także z powodu bogactwa witamin z grupy B, minerałów (magnezu, selenu, cynku), błonnika oraz niskiej zawartości soli i tłuszczu. Naturalnie nie zawierają istotnych ilości witaminy B12, ale mogą być w nią wzbogacane, taka informacja powinna znaleźć się na opakowaniu.

.

Jak używać płatki drożdżowe?

Chociaż to bardzo fajny i praktyczny produkt w kuchni, nadal jest mało znany. Czas to zmienić :)

Płatki drożdżowe używam od kilku lat jako przyprawy do wielu dań, mają lekko serowy, orzechowy smak. Zabielam nimi zupy, np. botwinkę, doprawiam pasty z roślin strączkowych, ale prawdziwie niezastąpione są w twarożku z orzechów nerkowca. Nie jestem super kucharzem, nie znam wielu skomplikowanych i wymyślnych przepisów. Skupiam się na tym, aby potrawy były zdrowe i szybkie w przygotowaniu, a płatki drożdżowe zdecydowanie mi to ułatwiają. Dzięki nim omijam wszystkie kostki rosołowe, przyprawy typu Maggi, które pełne są glutaminianu sodu. Już 2-3 łyżki płatków wzbogacają smak potrawy.

Czy można pominąć je w moich przepisach? Oczywiście można, dodając innych przypraw do smaku, ale zdecydowanie polecam Ci kupić płatki drożdżowe i wypróbować.

.

Gdzie kupić płatki drożdżowe?

Niestety płatki nie są jeszcze dostępne w dużych marketach. Możesz ich poszukać w sklepach ze zdrową żywnością w swoim mieście lub sklepach internetowych. Na początek zamów mniejszą paczkę, ale kiedy nauczysz się z nich korzystać, warto sięgnąć po większe opakowanie (wychodzi zdecydowanie taniej). Ja kupuję płatki drożdżowe w tym samym sklepie, w którym zamawiam wszystkie suche produkty (strączki, orzechy, kaszę, ryż). Przynajmniej raz w miesiącu przyjeżdża do mnie kurier z dużą paczką, którą ledwo jest w stanie wnieść do mieszkania :) A w niej wśród wielu innych pyszności, dla całej rodziny, jest przynajmniej kilogram płatków drożdżowych :)

Kupując płatki drożdżowe sprawdź czy w składzie nie ma dodatku mąki pszennej (szczególnie jeśli jesteś na diecie bezglutenowej) oraz soli.

.

Mam nadzieję, że chociaż trochę zainteresowałam Cię płatkami drożdżowymi :)

A może już z nich korzystasz i podzielisz się ze mną ciekawym przepisem? Lub wiesz w jakim stacjonarnym sklepie można je kupić?

6 Responses

  1. Asia

    Marysiu, dziękuję za ten post, już od jakiegoś czasu chciałam te płatki wypróbować. Z jakiego sklepu internetowego korzystasz, by było dobrze i tanio? Podziel się, proszę.

    Odpowiedz
  2. Ola

    Bardzo lubię płatki drożdżowe za to, że nadają potrawom serowy posmak;)
    W Gdyni płatki drożdżowe można kupić w Eko Delikatesach na Śląskiej 58

    Odpowiedz
  3. Angelika

    Marysiu,
    otwierasz mi oczy na wiele rzeczy… dziękuję;-) Czy płatki drożdżowe są niewskazane przy kandydozie czy są OK? Pytam, bo nic mnie już nie zaskoczy. Kiedyś słyszałam, że kiełki zbożowe są pozbawione glutenu i można je spokojnie jeść. To może i płatki drożdżowe są bez drożdży?

    Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *