Jak ugotować szparagi?

Szparagi, warzywo uprawiane na świecie od ponad 2 tys. lat, w ostatnich latach podbija serca i stoły Polaków. Można je już spotkać w prawie każdym sklepie, blogi kulinarne prześcigają się w przepisach ze szparagami. Nie trzeba jednak robić nic wyszukanego aby ich spróbować. Jeżeli (podobnie jak ja) dopiero zaczynasz swoją przygodę ze szparagami, możesz je po prostu ugotować i zjeść. Nie zrażaj się trudnymi przepisami, zacznij od najprostszych 🙂

Krótka ściąga jak to zrobić 🙂

Jak ugotować szparagi?

1. Szparagi dokładnie umyj.

2. Zielonych szparagów nie musisz obierać, odłam tylko zdrewniałą końcówkę. Spróbuj przełamać szparaga około 2 cm od końca, sam pęknie w odpowiednim miejscu.

3. Białe szparagi obierz i odetnij końcówki. Białe szparagi są bardziej włókniste, dlatego wymagają obrania.

4. Szparagi gotuj na parze przez 5-15 minut (w zależności od ich grubości) – gotowane w ten sposób zachowają najwięcej wartości odżywczych. Możesz je również ugotować w lekko osolonej wodzie.

5. Na talerzu polej odrobiną oliwy i posyp płatkami migdałowymi.

.

Co jeszcze warto wiedzieć?

1. Kupując szparagi wybieraj twarde i jędrne, o zamkniętych końcówkach, czyli po prostu świeże.

2. Szparagi warto gotować bezpośrednio po zakupie, długo przechowywane tracą swoje zdrowotne właściwości.

3. Jeżeli nie planujesz wykorzystać ich w dniu zakupu, odetnij (odłam) twarde końcówki i wstaw szparagi pionowo do wody (w ten sposób można je przechowywać jeden dzień). Aby przechowywać dłużej, owiń końcówki w mokry ręcznik papierowy, włóż do plastikowego woreczka i schowaj do lodówki.

3. Nie musisz mieć specjalnego garnka do gotowania szparagów. Jego zaletą jest to, że główki szparagów gotują się na parze, ale w zwykłym dużym garnku również możesz ugotować szparagi.

4. Wodę z gotowania możesz wykorzystać do gotowania innych zup lub wypić, w ten sposób nic nie marnujesz.

5. Szparagi możesz również upiec w piekarniku albo na grillu, a także jeść na surowo. A może zmiksujesz je w koktajlu? 🙂

6. Sezon na szparagi trwa krótko, zaczyna się na początku maja, a kończy w połowie lipca. Warto się pospieszyć 🙂

7. Szparagi można zamrozić, przed gotowaniem nie należy ich rozmrażać.

.

Dlaczego warto jeść szparagi?

1. Kwas foliowy – szczególnie ważny w zapobieganiu wad rozwojowych u płodu. Obniża również ryzyko zawału i nowotworów.

2. Prebiotyk inulina  – pomaga utrzymać prawidłową florę bakteryjną w jelitach, która wzmacnia odporność całego organizmu (więcej na ten temat tutaj).

3. Działają moczopędnie – pomagają przy obrzękach, zapaleniu pęcherza moczowego, a także przy gromadzeniu wody przed miesiączką (zmniejszają dyskomfort opuchniętych piersi, dłoni i kostek).

4. Asparagina – wspomaga leczenie artretyzmu i reumatyzmu.

5. Są niskokaloryczne, 100 g to tylko około 20 kcal.

6. Są zielone – jak wszystkie zielone warzywa są źródłem wapnia, witaminy K, a także C, B1, B6.

.

Jaki jest Twój ulubiony sposób jedzenia szparagów? 🙂

.