Szybki obiad – kasza jaglana z jarmużem i pieczarkami

Już od kilku lat regularnie piszę i mówię Wam, o tym, że liście jarmużu to jedne z najzdrowszych zielonych liści. Wiem, że wiele osób już się przekonało do zielonych koktajli z jarmużem, ale równocześnie szukacie innych przepisów na dania z tym warzywem. Ja dodaję jarmuż do sałatek, zup i sosów.

Ostatnio szukałam pomysłów na obiady w 20 minut i tak powstał nowy przepis – kasza jaglana z jarmużem i pieczarkami. Tę kaszę możesz jeść na ciepło jako dodatek do obiadu, ale równie dobra jest na zimno. Zapakuj ją do pudełka i zjedz jako lekki lunch w czasie pracy czy szkoły.

Składniki:
– 1/2 szklanki kaszy jaglanej
– 1 mała cebula
– 1 marchewka
– 6 pieczarek
– szklanka pokrojonych liści jarmużu (mniej więcej 2 duże liście)
– 2 łyżki ziarenek słonecznik
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– szczypta soli
– 1 łyżeczka kurkumy
– 1/2 łyżeczki ostrej papryki
– 1 łyżka płatków drożdżowych
– 1 łyżka soku z cytryny

Wykonanie:
1. W garnku zagotuj szklankę wody. Kaszę jaglaną przelej na sitku zimną wodą i wrzątkiem. Przełóż do gotującej się wody i gotuj pod przykryciem przez 10 minut (bez mieszania).

2. W tym czasie na patelni podgrzej oliwę, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, lekko podsmaż.

3. Dodaj startą na tarce marchewkę, pokrojony jarmuż, pieczarki (pokrojone w plasterki) oraz sól. Smaż przez około 5 minut, aż jarmuż zmięknie.

4. Do warzyw dodaj ugotowaną kaszę, ziarenka słonecznika, kurkumę, płatki drożdżowe i sok z cytryny. Wymieszaj.

Smacznego 🙂

.

Jak zawsze proszę o udostępnianie tego tekstu dalej, niech zdrowe przepisy idą w świat!

.

.