Jeśli lubisz indyjskie dania, to ten przepis jest dla Ciebie! Ja bardzo lubię różne rodzaje curry, szczególnie zimą, kiedy fajnie rozgrzewają i sycą.
Tym razem postawiłam na sycącą wersję, która w większości składa się z ciecierzycy. Korzystając z gotowej ciecierzycy, szybki obiad – curry z ciecierzycy, przygotujesz w maksymalnie 30 minut (z czego większość czasu nie musisz nic robić). Cała robota to pokrojenie cebuli i marchewki, oraz mieszania od czasu do czasu.
Jeśli korzystasz z suchej ciecierzycy, trzeba ją wcześniej namoczyć przez 10-12 godzin w zimnej wodzie i ugotować do miękkości (wylewając wodę z moczenia i wlewając nową).
Składniki (na 4 porcje):
– 2 słoiki gotowej ciecierzycy lub około 4-5 szklanek ciecierzycy ugotowanej w domu
– 1 cebula
– 1 marchewka
– 200 g mrożonego szpinaku
– 300 ml przecieru pomidorowego
– 3 łyżki orzechów nerkowca
– 6 pieczarek
– 2 łyżki przyprawy garam masala
– 6-10 łyżek mleczka kokosowego z puszki
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 łyżeczka cukru lub ksylitolu
– 1 kubek komosy ryżowej lub ryżu
Wykonanie:
1. Cebulę i marchewkę pokrój w kostkę i podsmaż na oliwie razem z garam masala.
2. Dodaj pieczarki, mleczko kokosowe i gotuj 5-10 minut.
3. Dodaj ugotowaną ciecierzycę, szpinak, przecier pomidorowy i gotuj kolejne 10 minut.
4. Gdy warzywa zmiękną dodaj orzechy nerkowca i cukier.
5. Komosę ryżową ugotuj w oddzielnym garnku.
Curry podawaj z komosą ryżową lub ryżem. Możesz dodać kolendrę jeśli lubisz 😉
Smacznego!
.
Dlaczego warto jeść ciecierzycę?
Ciecierzyca (podobnie jak inne rośliny strączkowe) jest źródłem białka, błonnika, żelaza a nawet wapnia. Jest sycąca, ma mało tłuszczu i jest bardzo tania (jeśli gotujemy ją z suchych ziaren). Rośliny strączkowe pomagają nam schudnąć i obniżają poziom cholesterolu.
.SzSzzsf
Szukasz zdrowych i szybkich przepisów na obiady dla całej rodziny?
Sprawdź mój e-book obiadowy >>
Znajdziesz tam 48 przepisów, w tym syczące sałatki, obiady z różnymi kaszami i makaronem. Przepisy są dopasowane dla całych rodzin, osób odchudzających się, na dietach roślinnych oraz dla sportowców. Korzystam z nich regularnie od 2014 roku.