Przepisów na leczo może być bardzo dużo, bo to danie daje ogrom możliwości. Jednak u mnie podstawowe składniki to fasolka szparagowa, cukinia, marchewka i papryka. Latem gotuję w dużym garnku i jemy przez 2 dni 🙂
Dla mnie leczo to smak lata, ale zimą też można je zrobić, korzystając z mrożonek.
Proporcje możesz śmiało zmieniać, dodając więcej cukinii, zamieniając część fasolki na kabaczka lub dając więcej papryki.
Możesz również eksperymentować z przyprawami, sprawdź mój przepis na leczo z curry i mlekiem kokosowym >>
Więcej przepisów na zdrowe i szybkie obiady znajdziesz w moim e-booku.
Sprawdź tutaj >>
Składniki:
– 1 kg fasolki szparagowej (dowolnego koloru)
– 1 cukinia
– 1 czerwona papryka
– 2 marchewki
– 1 cebula
– 100 g koncentratu pomidorowego
– 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy lub soczewicy (opcjonalnie)
– 2 łyżki płatków drożdżowych
– sól, pieprz
Wykonanie:
1. W dużym garnku podduś w wodzie drobno pokrojoną cebulę.
2. Pokrój pozostałe warzywa:
– marchewki, cukinię i paprykę w kostkę,
– fasolkę szparagową w kawałki o długości około 3 cm.
3. Warzywa dodaj do garnka. Gotuj pod przykryciem aż fasolka zmięknie. Od czasu do czasu zamieszaj. W razie potrzeby dolej wody.
4. Dodaj sól, pieprz, płatki drożdżowe i przecier pomidorowy. Wymieszaj i jeszcze chwilę podgrzewaj.
5. Jeśli chcesz, aby danie było bardziej kaloryczne dodaj ugotowane wcześniej strączki (ciecierzycę lub zieloną soczewicę). Możesz również wykorzystać strączki ze słoika lub puszki.
6. Leczo podawaj z brązowym ryżem, kaszą gryczaną lub chlebem, oraz z dodatkową surówką.
Smacznego!
.
Jak zawsze proszę o udostępnianie tego tekstu dalej, niech zdrowe przepisy idą w świat!
.
ŚNIADANIA DO POKOCHANIA to nasz e-book, w którym znajdziesz 29 przepisów na zdrowe i szybkie w przygotowaniu śniadania (wystarczy nawet 5 minut).
Zakochasz się w owsiankach, kaszy jaglanej czy kanapkach z roślinnymi pastami. A w weekend zaskoczysz rodzinę pysznymi plackami i naleśnikami. Wszystko w zdrowych wersjach, z dużą ilością owoców i bez dodatku cukru.
.
1 Comment
O! Nie jadłem jeszcze w takiej wersji 😮 Przetestuję, dzięki!