Kotlety z soczewicy to chyba nasz ulubiony obiad. Jest szybki w przygotowaniu, zawsze się udaje i pozwala wykorzystać resztki warzyw leżące w lodówce. Dzięki różnym dodatkom kotlety zawsze wychodzą trochę inne, zmieniamy też kasze i surówki z którymi je jemy i taki obiad nigdy nam się nie nudzi.
Tym razem do moich kotletów trafił ostatni burak, kilka liści jarmużu i dwa ząbki czosnku. Surowe kotlety z burakiem miały taki kolor jakby zostały zrobione z wołowiny 🙂
Mama nauczyła mnie aby do masy dodawać namoczone płatki owsiane, a nie suche jak robiłam do tej pory i teraz kotlety są bardziej wilgotne w środku i mniej się kruszą 🙂
Składniki (na 10 około kotletów):
– 1 szklanka suchej zielonej soczewicy
– 1 burak
– 1 cebula
– 2 duże liście jarmużu
– 1/2 szklanki płatków owsianych
– 2 ząbki czosnku
– 2 łyżki oleju
– sól, pieprz
– 2 łyżki sosu sojowego
– 1 łyżeczka ziół prowansalskich
Wykonanie:
1. Soczewicę zamocz na 30 minut w gorącej wodzie, odcedź i ugotuj do miękkości (około 8-10 minut po wrzuceniu do wrzątku). Możesz to zrobić dzień wcześniej lub wykorzystać ugotowaną soczewicą, która została z przygotowywania innej potrawy.
2. Płatki owsiane zalej wodą i zostaw na 2-3 godziny.
3. Cebulę drobno pokrój i podsmaż na oleju.
4. Buraka obierz i zetrzyj na tarce lub w pojemniku blendera. Jarmuż pokrój w paski, wycinając twardą łodygę (z młodych liści nie trzeba wycinać łodygi).
5. Wszystkie składniki i przyprawy umieść w dużej misce. Zmiksuj blenderem na papkę.
6. Z masy uformuj kotlety i układaj je na blaszce z papierem do pieczenia. Piecz około 40minut w temperaturze 180 stopni (grzałka z góry i dołu). W trakcie pieczenia można je odwrócić. Im dłużej będziesz je trzymać w piecu tym bardziej będą chrupiące ale też suche.
Kotlety podawaj z surówkami i kaszą lub w bułce jako burgery.
Przeczytaj dlaczego warto jeść soczewicę i sprawdź nasze inne przepisy z jej udziałem.
Jakie jest Twoje ulubione danie z soczewicą? 🙂
7 Comments
Wszystkie przepisy z soczewicą są dla mnie wspaniałe 🙂
Ale mój absolutny top topów to wegańska zapiekanka pasterska znaleziona tu http://www.jadlonomia.com/2012/11/wegetarianski-shepherds-pie.html
Piekę ją regularnie i nie mam dość. Polecam 😉
Wszystkie przepisy od Jadłonomii jakie robiłam do tej pory były super!! Więc pewnie ten też będzie 🙂 Dzięki za polecenie 🙂
Mam soczewicę z puszki – czy do tego przepisu mam dać całą puszkę czy powinnam zmienić proporcje. Nie mam jarmużu – czy jak go pominę to się nie rozlecą? Pozdrawiam 🙂
Aga, jarmuż możesz pominąć, masa będzie się kleić dzięki płatkom owsianym. Soczewica z puszki może być, tylko dobrze odcedzona, bo inaczej cała masa będzie za mokra. Ja bym dała 2 puszki, ale to może dlatego, że jak robię kotlety to od razu na 2-3 dni.
Mam tylko jedną puszkę więc jakoś pokombinuję 🙂 Dzięki
Kotlety zrobiłam wczoraj i są pycha!! Nie spodziewałam się tak dobrego efektu!! Co prawda zamiast sosu sojowego dałam łyżeczkę zielonego curry (jarmuż się znalazł i dodałam), soczewica z puszki i piekłam o 5 min za długo to naprawdę rewelacja. Zjadłam 3 na obiad i jeden na kolację 🙂 Dzisiaj powtórka 🙂
Super rada z tymi namoczonymi płatkami owsianymi, następnym razem z niej skorzystam 🙂