Dzisiaj zachęcam Was do spróbowanie mojego sposobu na zupę ogórkową. Aby była bardziej sycąca dodaję do niej zieloną soczewicę i amarantus. Nie mam na razie innych pomysłów na to pseudo zboże, dlatego przemycam je we wszystkich zupach.
Zupę zabielam mlekiem kokosowym i płatkami drożdżowymi.
Składniki (na około 4-6 porcji):
– marchewka
– pietruszka
– 3 ziemniaki
– 2 łyżki zielonej soczewicy
– 2 łyżki amarantusa lub komosy ryżowej
– 6-8 kiszonych ogórków
– sól, pieprz
– łyżka mleka kokosowego lub oliwy z oliwek
– 2 łyżki płatków drożdżowych
– natka pietruszki
Wykonanie:
1. Do garnka wlej 1,5 litra wody, dodaj zmiksowane w pojemniku blendera marchewkę i pietruszkę, pokrojone w kostkę ziemniaki, amarantus, zieloną soczewicę i pół łyżeczki soli. Gotuj 15 minut.
2. Po tym czasie przestań gotować. Kiszone ogórki zetrzyj na tarce i dodaj do zupy razem z płatkami drożdżowymi i mlekiem kokosowym. Dodaj do smaku sól, pieprz, ewentualnie trochę wody z kiszonych ogórków. Na talerzach posyp natką pietruszki.
Smacznego! 🙂
.
Jak zawsze proszę o udostępnianie tego tekstu dalej, niech zdrowe przepisy idą w świat!
.
ŚNIADANIA DO POKOCHANIA to nasz e-book, w którym znajdziesz 29 przepisów na zdrowe i szybkie w przygotowaniu śniadania (wystarczy nawet 5 minut).
Zakochasz się w owsiankach, kaszy jaglanej czy kanapkach z roślinnymi pastami. A w weekend zaskoczysz rodzinę pysznymi plackami i naleśnikami. Wszystko w zdrowych wersjach, z dużą ilością owoców i bez dodatku cukru.
.
4 Comments
Odpalam kompa z myślą o znalezieniu przepisu prostego i szybkiego na zupę (bo nie bardzo mi się chce dziś coś pichcić :D) no i bach.. jak znalazł! dzięki!
Cennię sobie przepisy, gdy odkrywam nowośc, którą moge dodać do tej potrawy. Zupę ogórkową chętnie jadam, bo jest zdrowa , no i koniecznie dodaję ogórki małosolne z Gomaru (zazwyczaj), świetnie komponuja się ze smakiem tej zupy. Polecam goraco.
Bardzo lubię zupę ogórkową a Twój przepis Marysiu jest idealny. Gotowałam według Twoich wskazówek z jednym wyjątkiem. Nie mając ogórków kiszonych dodałam ogórki małosolne z Gomaru. Wyszło bardzo pysznie. Dziękuję za przepis
Cieszę się, że smakowało. My jedliśmy ogórkową w zeszłym tygodniu, a dzisiaj grochówka 🙂 Tak lubię te zupy, że ostatnio rzadko robię coś nowego, ale chyba już czas na jakiś nowy przepis na zupę na blogu 🙂