Jesienna zupa z kaszą gryczaną i soczewicą

Jesień i zima to zdecydowanie czas na gęste i pożywne zupy. Warto zawrzeć w nich kasze i rośliny strączkowe, dzięki czemu otrzymamy pożywny posiłek, który przy mniejszym apetycie może stanowić cały obiad. Jeśli nie masz dużo czasu na gotowanie, to przygotuj wielki garnek zupy, który wystarczy dla całej rodziny na kilka dni.

Przeczytaj dlaczego warto jeść zupy. Kliknij!

Moja rodzinka bardzo lubi zupę grzybową, dlatego tym razem zrobiłam zupę z lekką grzybową nutą, której podstawą jest kasza i soczewica – tak powstała nasza jesienna zupa z kaszą gryczaną 🙂

Ciepłe zupy i śniadania to jeden ze sposobów wzmacniania odporności organizmu w sezonie jesiennym. Chcesz wiedzieć jak poprawić odporność swojego dziecka? Poznaj moje 4 zasady zdrowego odżywiania. Te same wskazówki możesz zastosować również dla siebie.

Składniki:
– 1 marchewka
– 1 pietruszka
– 1 szklanka kaszy gryczanej
– 1 szklanka zielonej soczewicy
– 20 g suszonych grzybów
– 3-4 ziemniaki
– sól, pieprz
– przyprawy: 1 łyżka majeranku, 1 łyżka kurkumy, 3 ziela angielskie, 2 kulki pieprzu, 4 lisćie laurowe
– 1 łyżka płatków drożdżowych (można pominąć, ale polecam dodać)
– natka pietruszki do podania

Wykonanie:

1. Grzyby pokrusz i zalej na noc zimną wodą.

2. Do garnka wlej 2 litry wody i zacznij podgrzewać.

3. Marchewkę i pietruszkę umyj, zetrzyj na tarce lub zmiksuj w pojemniku blendera i dodaj do zupy.

4. Dodaj grzyby (wraz z wodą, w której się moczyły), kaszę, soczewicę, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, łyżeczkę soli i gotuj przez 30 minut.

5. W tym czasie w oddzielnym garnku ugotuj ziemniaki.

6. Gdy ziemniaki będą miękkie, dodaj je do zupy wraz z płatkami drożdżowymi, kurkumą, majerankiem i mielonym pieprzem. Ewentualnie dosól do smaku. Podawaj ze świeżą natką pietruszki.

Smacznego 🙂

.

Macie swoje ulubione przepisy na zupy lub inne jesienne potrawy? Dajcie znać w komentarzu 🙂

.

.